谷氨酰胺

CAS號： 585-21-7

分子式： C5H10N2O3

分子量： 146.15

谷氨酰胺在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中*豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總

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白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯和乙酸乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無臭，有微甜味。

產(chǎn)品用途：

谷氨酰胺在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。并且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養(yǎng)補劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中*豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總

量的60%。空腹血漿谷氨酰胺濃度為500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人體內(nèi)可由谷氨酸、纈氨酸、異亮氨酸合成。

白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯和乙酸乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中不穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，無臭，有微甜味。

谷氨酰胺對機體具有多方面的作用：

1.增長肌肉。

2.增加力量，提高耐力。

3.參與合成谷胱甘肽（一種重要的抗氧化劑）。

4.提高機體的抗氧化能力。

5.控制食欲，減少脂肪，改善身體比例。

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應(yīng)用領(lǐng)域

谷氨酰胺適用人群：

1．少年兒童——促進大腦發(fā)育，增強記憶。

2．老年人——保持大腦活動，防止老年癡呆癥。

3．工作繁忙的白領(lǐng)——為大腦充電，防止腦部疲勞。

包裝：1千克袋裝或者20千克箱裝